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Ruz bil khalta - Nussreis mit Zwiebeln
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- Kategorie: Übersicht Rezepte
- Veröffentlicht am Donnerstag, 07. Juni 2012 10:39
- Geschrieben von Oliver Schendzielorz
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Rezept für 4 Personen
250 gr. Basmatireis
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Je 2 EL Pinienkerne, gehäutete Mandeln, Pistazienkerne
2 EL Butter
Je 1 TL gemahlener Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Zimtpulver
¼ Bund Koriander
½ EL Zitronensaft
Den Reis in eine Sieb schütten und unter fließendem kaltem Wasser so lange abbrausen, bis das ablaufende Wasser schön klar ist. Den Reis abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Pinienkerne, Mandeln und Pistazienkerne grob hacken.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch und Nusskerne darin leicht anbraten.
Den Reis dazugeben und gut umrühren. ½ l Wasser mit Kurkuma mischen und dazu schütten.
Reis mit Kreuzkümmel, Zimt, und Salz würzen und bei ganz schwacher Hitze zugedeckt
in ungefähr 15 Minuten sehr sanft ausquellen lassen.
Koriander waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Reis mit Zitronensaft und eventuell noch etwas Salz abschmecken und in eine Schüssel füllen.
Den Koriander darauf streuen.